白癜风是一种由于黑色素脱失而引起的皮肤疾病，良好的饮食能够辅助治疗，促进白斑复色。而不当的饮食则会加重病情，导致白斑扩散蔓延，增加治疗的难度。因此，白癜风患者做好日常饮食护理很重要。
白癜风患者可以吃香椿，但需注意适量。香椿具有健脾开胃、利尿解毒的功效，对于身体健康有好处。并且香椿中含有许多营养物质，如：微量元素(含铜物质高)、维生素等。其中，微量元素(含铜物质高)可以提高酪氨酸酶的活性，促进黑色素的合成，对白癜风病情康复有益。
但是，香椿中也含有丰富的维生素C，而维生素C会阻碍黑色素的合成，不利于白癜风恢复。并且新鲜的香椿芽中也含有刺激性物质——硝酸盐，会给白癜风病情带来不利影响。因此，白癜风患者可以适量食用香椿，而且在制作时要进行焯烫后再烹饪，再进行食用。
温馨提示：春季白癜风高发，白斑容易受到刺激而扩散、复发，患者需更加注意饮食护理，谨防不当饮食刺激白斑。此外，白癜风患者还应该重视抗复发治疗，能够有效降低白癜风复发，避免白斑“卷土重来”。
白癜风是一种以黑色素脱失和白斑形成为特征的常见色素障碍性皮肤病，白癜风与人体脏腑、血液、免疫、微循环等相关。北京国丹白癜风医院专注白癜风源根同步血液祛白由内而外个性化治疗， 同步调整机体内环境,内外兼治，促进白斑复色,帮助白癜风患者摆脱疾病困扰。
