中国自古就有“医食同源”和“药膳同功”的说法，“是药三分毒，食补上上策”。于是越来越多的慢性病患者都寄希望于通过食补来改善病情，其中就不乏有白癜风患者。白癜风的本质是色素障碍性皮肤病，换句话说就是黑色素细胞缺失或是黑色素细胞功能异常。认识到这一点后，不少患者就执着于吃黑芝麻等黑色食物，认为“吃啥补啥”。那么，吃黑芝麻能改善白癜风吗？
黑色素的合成是由一种含Cu的酶——酪氨酸酶催化黑色素细胞内的酪氨酸转化为多巴，多巴通过氧化等一系列反应进而转变为黑色素的。如果人体摄入Cu元素不足，机体Cu离子缺乏会导致酪氨酸酶的形成困难、活性降低，无法催化酪氨酸转化为黑色素，进而使得皮肤脱色。而Zn元素是多种酶发挥生物活性的必需元素，当血清中Zn元素降低时，会使某些与Zn离子相关的氧化酶活性降低，导致色素形成障碍。
而黑芝麻中含有丰富的矿物质元素，其中包括人体常量元素钙(Ca)、磷(P)、硫(S)、镁(Mg)、钾(K)、钠(Na)和微量元素硒(Se)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)，尤其是黑芝麻中Se元素含量丰富，营养价值与药用价值等同[2]。
因此白癜风患者适量补充黑芝麻可以很好地起到补充微量元素的功效，有利于白癜风的恢复。像瘦肉、蛋类、鱼虾、动物内脏、牛奶、新鲜蔬菜、豆类、坚果等富含酪氨酸和矿物质的食物也可以起到同样的功效。
但需要注意的是，食用黑芝麻并不能改善人体合成黑色素的功能，也不能恢复患者已损伤的黑素细胞以及促进黑素细胞再生功能。此外，黑芝麻中的油脂含量比较高，虽对白癜风有一定的好处，但过量摄入会对吸收造成负担，还会让人变得肥胖，给身体带来很大的隐患。
综上所述，适量食用黑芝麻对白癜风患者而言能起到辅助治疗的作用，但系统性的治疗方法不可中断。食补只是锦上添花，治疗白癜风的根本还是在由内而外源根同步的综合科学治疗上。
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白癜风是一种以黑色素脱失和白斑形成为特征的常见色素障碍性皮肤病，白癜风与人体脏腑、血液、免疫、微循环等相关。北京国丹白癜风医院专注白癜风源根同步血液祛白由内而外个性化治疗， 同步调整机体内环境,内外兼治，促进白斑复色,帮助白癜风患者摆脱疾病困扰。
