牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁、锌、铜等微量元素。牛蛙有滋补解毒的功效，因此一般人是都可以食用的。对于白癜风患者来说，由于牛蛙有滋补的作用，因而是可以吃的，但是要适量食用。
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