黑色素是一种蛋白质，黑色素的合成必需有酪氨酸与酪氨酸酶的参与合成。酪氨酸酶与血液中的酪氨酸反应，生成“多巴”，多巴就是黑色素的前身，是通过酪氨酸氧化而成，从而释放出黑色素。酪氨酸的来源有两种方法：一种是从食物中摄取，经胃肠消化被人体;另一种是由体内某些氨基酸转化而来。酪氨酸酶虽然是在细胞内合成，但其活性又与铜、锌等微量金属元素联系密切，而这些微量金属元素是从饮食中获取的。
部分儿童由于长期饮食结构单一，特别是偏食会造成体内铜，锌，硒等微量元素的相对缺乏，影响了酪氨酸酶的正常代谢功能，从而引起白斑的出现。家长在日常生活中要注重科学的饮食调理，留意食品的合理搭配和膳食均衡，以保证营养。偏食会造成食品搭配失调，营养偏差，导致合成黑色素的必要物质相对缺乏，故而偏食会引起白癜风或加重白癜风治疗。
有偏食习惯的儿童应改变自己不良的饮食习惯，平时适当补充含酪氨酸或矿物质含量丰富的食品，比如蛋类、猪肝、豆制品、瘦肉等食物。还有花生、核桃、黑芝麻等硬果类食品含有种类丰富的微量元素和氨基酸，非常适合白癜风儿童。
另外改掉部分儿童过酸、过辣、腌制、膨化食品、油炸、烧烤等食品习惯，以及洋葱、虾、蟹等刺激性食物和发物都对白癜风的康复和治疗有一定阻碍作用。
维生素C在黑色素的代谢过程中能使已形成的多巴醌还原成多巴，中断黑色素的生成，又会阻止黑色素再生，导致皮肤变白。所以白癜风患儿要尽量避免服用维生素C，特别是大剂量的服用。日常食品中如番茄(西红柿)、草莓等维生素C的含量都很高，不宜多吃。
温馨提醒：生活中，除了饮食方面的护理外，家长也可以从儿童的生活习惯入手。陪儿童适当锻炼身体，增强抵抗力，不熬夜早睡早起，适当开导儿童，让儿童每天都开心快乐。
白癜风是一种以黑色素脱失和白斑形成为特征的常见色素障碍性皮肤病，白癜风与人体脏腑、血液、免疫、微循环等相关。 北京国丹白癜风医院专注白癜风源根同步血液祛白由内而外个性化治疗，同步调整机体内环境,内外兼治，促进白斑复色,帮助白癜风患者摆脱疾病困扰。
