小时候，当我们生病时，我们的家人总会跟我们说：“鸡蛋是发物，不能吃”“海鲜是发物，不能吃”“羊肉是发物，不能吃”……长大后，我们去医院看病，也总会听到医生说要注意饮食，注意忌口，不要乱吃『发物』。
那么，问题来了，父母和医生口中的『发物』究竟是指什么呢?
今天我们就跟随北京国丹白癜风医院雷安萍主任来了解下『发物』那些事
究竟什么是『发物』?
虽然大家都有生病时不能吃『发物』的观念，但要说清『发物』究竟是哪些食物时，却众说纷纭。从不同地区，到各家各户，都有专属于自己的『发物』清单。
大到猪牛羊肉、鱼虾海鲜、菌菇豆类、蔬菜水果，小到葱姜蒜等配菜佐料，都可能是『发物』。并且对于同一种食物是否是『发物』，不同人还有不同看法。『发物』这一词来源于传统医学中的『忌口』，再由民间总结流传，这也是为什么不同地区对『发物』的定义不同。
发，是发作、诱发、激发、复发之义。『发物』是饮食禁忌范畴中比较特殊的一类，其致病有以下几个特点：发热、发疮、发毒、动火、动风、助湿、生痰、动气、积冷和发痼疾。食用『发物』，除了可能会致病以外，还可能会导致旧病复发，或加重病情。
如何判定一种食物是否为『发物』?
看食物的性味：看其是否容易诱发疾病或症状。例如在夏天食用羊肉，对于多数人来说，容易引起上火，此时羊肉对大多数人而言就是一种『发物』。
看具体的疾病：例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对这些人来说，虾蟹就是『发物』。有人吃多了橘子、荔枝，喉咙发干、发痛，那对这些人来说，这些水果就是『发物』。
看个人体质：例如梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积『发物』。
『发物』分为哪几类?
引起过敏的『发物』
很多食物被归为『发物』，主要原因就是食用后会引起过敏。常见的就是鱼虾蟹等海鲜。除此外，肉类、蛋类、奶类、坚果类、豆类等富含异体蛋白的食物，也是常见过敏原。
辛辣刺激的『发物』
葱、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物，也是『发物』名单里的常客。这些辛辣刺激的食物一方面可以刺激大脑分泌内啡肽，让人快乐，但同时也会对肠道产生一定刺激。另一方面，会使皮肤、粘膜毛细血管扩张、血流加速，加重原有的炎症反应。呼吸道、消化道、皮肤有炎症的患者不要接触和食用辛辣刺激的食物。
引起机能亢进或代谢紊乱的『发物』
例如：高胆固醇的食物，如猪脑、动物内脏，有可能加重高胆固醇血症及肝脏类疾病的病症。高嘌呤的食物，如海鲜、大豆，会引起尿酸升高，痛风发作期食用有可能加重痛风症状。
科学、辩证地看待『发物』
生活中大部分的人除了过敏食物外，并没有不能吃的「发物」，需要因人、因时、因量区别对待。尤其是白癜风这种皮肤疾病，需要补充各类营养物质，如酪氨酸、微量元素、矿物质等，那更需要患者科学、辩证地看待『发物』了。如果盲目遵从「发物」的忌口，这不吃那不吃，很可能会因为缺乏营养，影响治疗效果，加重病情。
总之，只要了解自己的身体状况，跟医生确认治疗期间的饮食禁忌，注意避开即可。
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