鸡蛋的储存办法

1.鸡蛋装入干净的包装袋中，再放入冰箱保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。

2.大头朝上，小头在下。鸡蛋的气室主要集中在大头一端，大头朝上更能保持鸡蛋的新鲜度。

3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。在进出冰箱过程中，鸡蛋表面会产生冷凝水珠，细菌和微生物会很快透过蛋壳渗入蛋液内层。

4.不要过度囤鸡蛋，冷藏时间1个月。

对于鸡蛋品种，人们也有很多不同的看法，如土鸡蛋比普通鸡蛋营养、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好、毛鸡蛋更营养……之前有新闻媒体针对市场上的各种鸡蛋进行了检测，结果显示：每100克鸡蛋中，蛋白质含量较高的是白皮蛋；脂肪含量较高的是乌鸡蛋；胆固醇含量较高的是白皮蛋。

不过总的来说，各种蛋里面的成分相差不多，营养含量并没有因为价格的升高而增高。

不同品种的蛋，其实是因为在鸡饲料中加入了不同的成分，鸡吃了就会产下不同风味和元素的蛋，所以无需过分追求价格高的蛋，选择自己喜欢的就好。