咸鱼可以常吃吗

咸鱼是很多人都喜欢吃的腌制品。食欲差的人吃些咸鱼，可以增加食欲。但是，咸鱼吃多了对健康同样不利。腌制咸鱼所用的盐一般都是粗盐，这种盐中含有很多硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下，可形成亚硝酸盐。

而鱼中含有大量的胺类物质，当亚硝酸与胺作用时，就会形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，尤其容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。