药膳润肺，秋天不燥

秋季在脏腑属肺，有主气司呼吸、主通调水道、朝百脉主治节等作用，肺为娇脏，喜润恶燥。而秋季凉燥，易伤肺阴，导致咽干口渴，干咳少痰，五心烦热，手足心汗出，大便燥结等症状。在秋季服用下列四款药膳，可达到滋阴润燥的功效，缓解秋燥症状。

第一款药膳：龙眼煨猪肉

取莲子50克，龙眼肉20克，猪瘦肉250克。先将莲子去心，用清水把莲子、龙眼洗净；猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块。然后将莲子、龙眼、猪肉放入砂锅内，加适量水，再加入食盐3克、料酒15克、味精1克和适量葱、姜，用武火烧沸，改用文炖至肉熟烂即可。

此药膳可以养心润肺，安神抗衰，适用于有咽干口燥、干咳少痰、喉痒鼻燥、少苔少津、脉浮细数等症状的人群。

第二款药膳：莲子银耳炖雪梨

取红枣50克，莲子10克，枸杞5克，雪梨150克，银耳10克。制作时先将银耳用凉水泡开，清洗干净。雪梨削皮、去核、切块。红枣、枸杞泡水，接着炖锅加水，入莲子烧开，然后放入雪梨、红枣、银耳、枸杞，转小火慢熬约1小时，后倒入冰糖和枸杞再煮1至2分钟即可。

此药膳可以滋阴润燥，适用于皮肤干燥、口鼻干痒、咳嗽不止的人群。

第三款药膳：银耳汆鸡片

取水发银耳30克，生鸡脯肉120克，鸡蛋2个，鸡汤1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、胡椒粉适量。制作时先将银耳摘去杂质，洗净，分成小块，然后将鸡脯肉剔去筋洗净，切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清拌匀，再把鸡片在沸水中汆一下（逐片下锅），后烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用热汤先烫一下，捞入汤碗内，将水淀粉勾成稀流芡后注入汤碗内即成。

此药膳滋阴润燥，适用于口燥咽干、心烦意乱、手足心热、潮热盗汗的人群。

第四款药膳：银耳红枣莲子羹

取银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量。制作时先把银耳、莲子加水适量，煮沸，然后再加红枣文火煨至汤汁稍黏，后加冰糖适量，冷后即可。睡前服用。

此药膳可以滋阴生津，提神益气，适用于肺热咳嗽、手足汗出的人群。