饮酒时要注意什么

饮酒时的佐菜首推高蛋白和含维生素多的食物，比如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等等。需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉等物下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素和亚硝胺，会与酒精发生反应，既有害于肝脏，还会损害口腔和食道黏膜，甚至有可能诱发癌症。

所以聚餐时，在饮酒前先吃些东西垫垫胃，然后再慢慢地边吃边喝。需要注意的是，做过胃切除手术的人，因为酒人胃后吸收快，应严格注意控制饮酒量，以免发生酒精中毒。