蛋白质分植物蛋白和动物蛋白两种:过多摄入植物蛋白,其含有的蛋氨酸代谢产物会损伤动脉血管内壁而导致动脉硬化,促进冠心病发生;与植物蛋白相比,动物蛋白的吸收率虽较好一些,但在肉类中同样含有大量脂类物质,过多时如会引起高脂血症和肥胖。动物蛋白中含有的合成激素、尿素、硝酸盐等有害物质还会对身体造成慢性损害。如长期以肉、蛋、乳制品等高蛋白食物为主要食谱,持续10—20年以上就会增大癌症的发病几率。
所以饮食要能做到荤素搭配,避免单纯以蛋、肉类等高蛋白饮食为主的饮食结构。饮食多样化,合理进行食物搭配,才能保证营养均衡,让身体更健康。
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