如何对待剩菜剩饭

相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有较大一部分营养流失(维生素C等)。综合来看，建议圈友们“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。

世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中第四点“保持食物的安全温度”里明确建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏(尽量在5℃以下)，不要在冰箱当中存放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。