合理饮食，减少高嘌呤食物摄入，保持健康体重，有助于控制血尿酸水平，减少痛风发作。《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》以食养理念为基础，依据现代营养学理论和相关证据等，提出成人高尿酸血症与痛风人群食养基本原则和食谱示例。
1。食物多样，限制嘌呤该指南建议：每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于12种，每周不少于25种。与此同时，限制高嘌呤食物摄入，有助于控制血尿酸的水平及减少痛风的发生。高尿酸血症与痛风人群要科学选择食材，以低嘌呤膳食为主，严格控制膳食中嘌呤含量。动物内脏(如肝、肾、心等)，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可选用。
2。蔬奶充足，限制果糖
建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500g，深色蔬菜(如紫甘蓝、胡萝卜)应当占一半以上。乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300mL或以上的奶及奶制品。
此外，应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁等。与此同时，水果中虽含有果糖，但其中的维生素C、黄酮、多酚、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用，因此，水果的摄入量与痛风无显著相关性。指南建议每天水果摄入量200g~350g。
3。足量饮水，限制饮酒
定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。高尿酸血症与痛风人群在心肾功能正常情况下，应当足量饮水(每天建议饮水2000mL~3000mL)。尽量维持每天尿量大于2000mL。优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水等，同时避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。此外，应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。
4。科学烹饪，少食生冷
推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，提倡肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。同时，痛风患者应少吃生冷食品。
5。吃动平衡，健康体重
高尿酸血症与痛风肥胖人群应在满足每天必需营养需要的基础上，通过改善膳食结构和增加规律运动，实现能量摄入小于能量消耗;同时，避免过度节食和减重速度过快，以每周减低0。5kg~1。0kg为宜，终将体重控制在健康范围。
6。因地因时，择膳相宜
膳食习惯是诱发痛风的重要因素，要因地制宜，构建合理的膳食结构，养成良好的膳食习惯。同时，因时制宜，分季节进行调理。如：春季应夜卧早起，膳食清淡，多吃含有丰富维生素、膳食纤维的蔬菜和水果;夏季食物应清淡、营养、易消化，推荐吃丝瓜、冬瓜等;秋季应早卧早起，情绪上要安定平和，推荐吃莲子、莲藕、百合等;冬季早卧晚起，居处宜保暖，膳食上应减少吃火锅、烤串、肉汤等。如想了解更多健康知识大家可以点击在线咨询北京国丹白癜风医院林华医生。
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