当人体对某种食物过敏时，免疫系统会将这种食物识别为外来的“威胁”，从而引发一系列不适反应。这些反应可能在吃下过敏食物后几分钟到数小时内出现，症状表现多样且程度不一。
皮肤症状常常是食物过敏的首发表现。常见的是皮肤瘙痒，这种瘙痒感可能轻微，也可能强烈到让人难以忍受，患者会不自觉地搔抓。随之而来的可能是皮疹，如荨麻疹，皮肤上会出现大小不等、形状不规则的红色风团，边界清晰，可孤立分布或融合成片，通常会在数小时内自行消退，但新的风团可能又会陆续出现。湿疹也是食物过敏可能引发的皮肤问题，表现为皮肤干燥、红斑、丘疹、水疱，伴有剧烈瘙痒，且容易反复发作，长期搔抓还可能导致皮肤增厚、粗糙、苔藓样变。此外，皮肤还可能出现肿胀，尤其是面部、嘴唇、舌头、咽喉等部位，严重时可导致呼吸道梗阻，危及生命。例如，对海鲜过敏的人食用虾蟹后，可能很快就会感觉嘴唇肿胀、发麻，脸部也逐渐肿起。
胃肠道症状同样较为常见。恶心、呕吐是较为典型的表现，患者可能会突然感到胃部不适，继而出现呕吐，将胃内食物吐出。腹痛也是经常出现的症状，疼痛程度轻重不一，可为隐痛、胀痛或绞痛，疼痛部位多在脐周或上腹部，有时可能会伴有腹泻，大便次数增多，呈稀水样便或黏液便。严重的食物过敏还可能导致消化道出血，出现黑便或血便等情况。比如，对牛奶过敏的婴幼儿在饮用牛奶后，可能会频繁呕吐、腹泻，哭闹不止，影响生长发育。
呼吸道症状在食物过敏中也不容忽视。患者可能会出现鼻塞、流涕、打喷嚏等类似感冒的症状，但这些症状并非由病毒感染引起，而是过敏反应所致。严重时还会导致咳嗽、喘息、呼吸困难，这是因为过敏反应引起了呼吸道黏膜的水肿和痉挛，影响了空气的正常流通。对于有哮喘病史的人来说，食物过敏引发的呼吸道症状可能会诱发哮喘发作，使病情加重。例如，对花生过敏的人如果不小心食用了花生制品，可能会突然出现呼吸困难、喘息不止，需要立即就医进行救治。
除了上述常见症状外，食物过敏还可能引发一些全身性症状。部分患者会出现头晕、乏力、心慌等症状，严重者甚至可能发生过敏性休克。过敏性休克是食物过敏严重的后果，患者会在短时间内血压急剧下降、脉搏微弱、意识丧失，如果不及时抢救，可能会导致死亡。这种情况虽然相对较少见，但一旦发生，需争分夺秒进行急救处理。
食物过敏的症状表现复杂多样，涉及皮肤、胃肠道、呼吸道等多个系统。如果在食用某种食物后出现了上述症状，应高度怀疑食物过敏的可能，并及时就医进行诊断和治疗。同时，对于已知的食物过敏者，应严格避免食用过敏食物，以防止过敏反应的发生。如想了解更多健康知识大家可以点击在线咨询北京国丹白癜风医院李瑞斌医生。
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