烂水果去掉坏的部分可以吃吗

一般来说，大部分水果采摘后鲜食的营养价值高，卫生问题少。但在采收、贮藏、运输、销售以及选购的过程中，不可避免地使果皮组织受到机械损伤，微生物就会从水果的伤口处侵入，从而产生食品卫生问题。水果pH值一般在4.5以下，属酸性食品，适宜多种霉菌和酵母的生长。某些病原微生物和寄生虫卵又可由破损的果皮侵入果质内部，对人体的健康造成危害。而在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检查出毒素。所以，水果烂了，削去坏的部分后继续吃是不够妥当的。

所以呢，水果每次要少买，尽量吃新鲜的。食用前要用水果消毒剂洗净，清水反复冲洗，或洗后削皮食用，避免表皮微生物和残留农药的污染。果体有小块腐烂时，要用刀挖去腐烂及周围超出1厘米处的好果部分，倘若果实腐烂l/3以上，就不应再食用了。