鱼胆可以吃吗

民间传说鱼胆能治病，说鱼胆无毒，主治目暗，有清热解毒，明目、祛痰止咳之功效。这是一种不科学的说法，实际上大部分鱼胆都有毒，有的甚至还含有能置人于死地的剧毒。这是因为，鱼胆内含有一种叫做胆汁毒素的蛋白分解产物，它的毒性极强。这种毒素耐热、耐酸，蒸、炖、煎、煮，都不能将毒素破坏掉，食用后仍会中毒。人们误食鱼胆后，胃肠道就会迅速发生剧烈的出血性炎症，呕吐，便血;随着毒素到达肝脏，引起中毒性肝炎;受害重的是肾脏，可引起少尿、无尿、急性肾功能衰竭。