立冬后，气温逐渐降低，人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷。此时，炖菜成为许多人的首选，因为它们不仅美味可口，还能为身体提供温暖和能量，增强免疫力。以下是四道适合立冬后食用的炖菜，它们营养丰富，有助于提高免疫力：
一、冬瓜炖排骨
功效：清热润燥，补钙强身，低脂肪、低热量。
食材：排骨500克、冬瓜300克、姜片3片、盐适量、枸杞少许（增色增香）。
做法：
排骨切块后冷水入锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
冬瓜去皮切块。
锅中放入排骨、冬瓜、姜片，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
加入盐调味，出锅前加枸杞点缀。
贴士：冬瓜性寒，有润燥清热、利尿消肿的作用，搭配排骨一起炖，口感清爽且不会油腻，非常适合秋冬季节的低脂炖菜。
二、西红柿牛肉炖胡萝卜
功效：补铁养血，增强抵抗力，低脂肪、高纤维。
食材：牛肉300克、西红柿2个、胡萝卜1根、洋葱半个、盐适量、生抽1勺、黑胡椒粉少许。
做法：
牛肉切块焯水后捞出，西红柿去皮切块，胡萝卜和洋葱切块备用。
热锅中加入少许油，将洋葱炒香，加入牛肉翻炒，再放入西红柿，炒出汁水。
加入胡萝卜，倒入足量水，煮沸后转小火炖煮1小时。
加盐和黑胡椒粉调味，出锅装盘。
贴士：西红柿含有丰富的番茄红素，胡萝卜富含维生素A，搭配牛肉不仅可以补铁补血，还能帮助提高免疫力，非常适合寒冷季节食用。
三、萝卜炖羊肉
功效：温补肾阳，暖胃健脾，低脂肪、温暖身体。
食材：羊肉400克、白萝卜1根、姜片3片、八角1颗、葱段适量、盐适量。
做法：
羊肉切块焯水去腥，捞出备用，萝卜去皮切块。
锅中放入少许油，加入姜片、八角和葱段爆香，放入羊肉翻炒。
加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
加入萝卜块，再炖20分钟至萝卜软烂，加盐调味即可。
贴士：羊肉温补，适合寒冷季节滋补，搭配清热的白萝卜，能够中和羊肉的温性，使这道菜更适合大多数人享用。
四、香菇炖鸡
功效：补气补血，增强免疫力，低脂肪、高蛋白。
食材：鸡肉500克、干香菇8~10朵（提前泡发）、枸杞少许、姜片3片、盐适量、料酒1勺。
做法：
鸡肉切块焯水去腥，香菇泡发切块备用。
锅中放入少许油，加入姜片炒香，再放入鸡肉翻炒，淋入料酒。
加入香菇和清水，炖煮40分钟。
加盐调味，出锅前撒枸杞点缀。如有更多健康相关问题可点击在线咨询，北京国丹白癜风医院林华医生将为您进一步解答。
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